★近年注目される“茶カテキン”の殺菌力
「お茶を飲みながら食事をすれば、食中毒は防げる。」
と言われるほどに、お茶が赤痢菌・腸炎ビブリオなど腸に感染する病原菌に非常に効くこと、 またコレラ菌を殺す強い力があること、殺菌力の有効性などなど…、現在数多くの研究結果が発表されています。 また、近年になって社会問題化している病原性大腸菌O157に対しても茶カテキンの殺菌力は有効であることも世間で認知されてきています。
最近では衣服の繊維に使われたり、緑茶成分入りの食器用洗剤が発売されるなど、お茶パワーはとどまることを知りません。


★老化防止にお茶が効く、ビタミンEを上まわる効果
ビタミンEには私たちの体内にできるフリーラジカルや過酸化脂質の生成を抑える老化防止パワーがあるとして注目されていますが、 緑茶にはこのビタミンEの約20倍の効果があることが近年証明され、現在話題になっています。 また老化防止だけでなく、強い突然変異抑制作用や、抗酸化作用のあることも証明されています。


★お茶でガン予防（発ガン作用抑制効果）
お茶に含まれているタンニン（渋味）の主成分であるカテキンが、発ガン作用の抑制に効果のあることが科学的に証明されています。 お茶の消費が多い地域ではガンによる死亡率が低いという驚くべき結果も報告されています。


★お茶を飲んでリラックス！！
高級煎茶には、旨味成分であるテアニンが多く含まれています。 テアニンはリラックスの度合いとなる脳波＝アルファ波を増大させる力があり、 これにより頭がスッキリしたり、集中力が高まるなどの効果があります。 なにかとストレスの多い現代社会。一杯のお茶が癒しの時間をあたえてくれます。

１．
お湯飲みにお湯を八分目ほど入れて湯ざましします（湯温は70〜80℃くらい）。
※湯ざましと同時に茶碗を温め、お茶がおいしく召し上がれます。

２．
急須に大さじ一杯（5〜6g）の茶葉を入れます（カレースプーン山盛り一杯程度）。
※茶葉の量は少し多めの方がおいしく召し上がれます。

３．
茶碗で湯ざまししたお湯を急須に入れ、茶葉がひらくまで30秒ほど待ちます。
※二煎目は茶葉がすでにひらいている状態なので、10秒ほど待てば大丈夫です。

４．
分量や濃さが均等になるように茶碗に注ぎ分け、最後の一滴まで注ぎましょう（残し湯をしない）。
※一煎目を入れ終わったら急須の蓋を外しておくと、茶葉の蒸れすぎを防げます。